ما هي القوى الخمس لبورتر في شركة ONE Group Hospitality, Inc. (STKS)؟
- ✓ Fully Editable: Tailor To Your Needs In Excel Or Sheets
- ✓ Professional Design: Trusted, Industry-Standard Templates
- ✓ Pre-Built For Quick And Efficient Use
- ✓ No Expertise Is Needed; Easy To Follow
The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) Bundle
في المشهد الديناميكي لصناعة الطعام، يعد فهم القوى التنافسية المؤثرة أمرًا ضروريًا لأي شركة تتطلع إلى الازدهار. تواجه شركة ONE Group Hospitality, Inc. عددًا كبيرًا من التحديات، يتشكل كل منها من خلال إطار القوى الخمس لمايكل بورتر. من القدرة التفاوضية للموردين التي يمكن أن تملي التكلفة والجودة على القدرة التفاوضية للعملاء الذين يطالبون بمعايير عالية وتجارب فريدة من نوعها، فإن تفاعل هذه العوامل يمكن أن يؤثر بشكل كبير على القرارات الإستراتيجية. بالإضافة إلى ذلك، التنافس التنافسي من مجموعة من المطاعم، التي تلوح في الأفق دائمًا التهديد بالبدائل، والطبيعة المحفوفة بالمخاطر تهديد الوافدين الجدد كل ذلك يخلق ساحة معركة معقدة. تعمق في هذه القوى لكشف كيفية تأثيرها على عمليات The ONE Group وإمكانات النمو.
The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - القوى الخمس لبورتر: القدرة التفاوضية للموردين
عدد محدود من موردي المواد الغذائية عالية الجودة
تعتمد شركة ONE Group Hospitality, Inc. على عدد محدود من الموردين للحصول على مكونات عالية الجودة. يشير تقرير صادر عن IBISWorld إلى أن صناعة توريد الخدمات الغذائية شديدة التركيز، حيث يمثل الموردون الأربعة الأوائل ما يقرب من 60٪ من حصة السوق.
الاعتماد على الموردين المتخصصين لعناصر القائمة الفريدة
تتضمن قائمة الشركة العديد من العناصر الفريدة والراقية التي تتطلب الحصول على مصادر من الموردين المتخصصين. على سبيل المثال، وفقًا لجمعية المطاعم الوطنية، تستخدم 57% من المطاعم مكونات خاصة، مما قد يزيد من اعتمادها على مجموعة أصغر من الموردين الذين يقدمون هذه العناصر.
احتمالية زيادة الأسعار من الموردين
ارتفع المؤشر الإجمالي لأسعار المواد الغذائية بنحو 14٪ من عام 2020 إلى عام 2021 وفقًا لما ذكرته وزارة الزراعة الأمريكية. ومن المتوقع أن يستمر هذا الاتجاه، مما يؤثر على تكاليف The ONE Group. تسلط البيانات المالية الضوء على تكاليف الغذاء باعتبارها عنصرًا حاسمًا، حيث تساهم بحوالي 30% من إجمالي نفقاتها التشغيلية.
صعوبة تبديل الموردين دون المساس بالجودة
يمكن أن يؤدي تبديل الموردين إلى التنازلات في جودة الغذاء. كشفت دراسة أجراها معهد تسويق الأغذية أن 67% من المطاعم أبلغت عن مشكلات تتعلق بالحفاظ على جودة المنتج أثناء انتقال الموردين. يؤثر هذا العامل على مفاوضات The ONE Group مع الموردين.
تأثير التوافر الموسمي على سلسلة التوريد
تؤثر التقلبات الموسمية بشكل كبير على توافر المكونات. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي العرض الموسمي لبعض المأكولات البحرية إلى فروق في الأسعار تصل إلى 20%، اعتمادًا على ما إذا كان المنتج في الموسم أم خارجه. يتعين على الشركة تعديل استراتيجيات الشراء الخاصة بها وفقًا لذلك.
خطر تعطل سلسلة التوريد مما يؤثر على العمليات
سلطت جائحة كوفيد-19 الضوء على نقاط الضعف في سلاسل التوريد، حيث أبلغ 80% من مشغلي الخدمات الغذائية عن تأخيرات وفقًا لمسح أجرته جمعية الأغذية المتخصصة. ولا يزال هذا الخطر يلوح في الأفق، حيث تتوقع 33% من الشركات أن تؤثر مشكلات سلسلة التوريد المستمرة على عملياتها.
| عامل | الإحصائيات/البيانات |
|---|---|
| التركيز السوقي لموردي الأغذية | يمثل كبار الموردين الأربعة حصة سوقية تصل إلى 60% تقريبًا |
| استخدام المكونات المتخصصة | 57% من المطاعم تستخدم مكونات خاصة |
| ارتفاع أسعار المواد الغذائية (2020-2021) | زيادة بنسبة 14% وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية |
| تكاليف الغذاء كنسبة مئوية من النفقات التشغيلية | ~30% |
| قضايا الجودة في انتقالات الموردين | 67% من المطاعم تواجه مشكلات تتعلق بالجودة |
| تباين الأسعار الموسمية | تباين في أسعار المأكولات البحرية الموسمية يصل إلى 20% |
| تقارير تعطيل سلسلة التوريد | أبلغ 80% من مشغلي الخدمات الغذائية عن حدوث تأخيرات |
| مشكلات سلسلة التوريد المستمرة المتوقعة | 33% من الشركات تتوقع حدوث مشكلات مستمرة |
The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - القوى الخمس لبورتر: القدرة التفاوضية للعملاء
توقعات العملاء العالية لتجارب تناول الطعام المتميزة
تعمل شركة ONE Group Hospitality, Inc. في سوق شديدة التنافسية حيث يوجد العملاء توقعات مرتفعة لتجارب تناول الطعام المتميزة. كان من المتوقع أن يصل حجم سوق المطاعم في الولايات المتحدة إلى 899 مليار دولار في عام 2023. غالبًا ما يتوقع العملاء خيارات طعام فريدة وعالية الجودة، مما يرفع مستوى الخدمة وجودة الطعام. وقد ساهم التطور السريع للمطاعم الفاخرة والمؤسسات غير الرسمية الراقية في زيادة هذه التوقعات، خاصة في الأسواق الحضرية.
سهولة الوصول إلى تقييمات ومراجعات المنافسين
يتمتع المستهلكون اليوم بإمكانية وصول غير مسبوقة إلى المعلومات المتعلقة بمؤسسات تناول الطعام من خلال منصات مثل Yelp وTripAdvisor وGoogle Reviews. وفق BrightLocal, 87% من المستهلكين يقرؤون المراجعات عبر الإنترنت للشركات المحلية، و 79% ثق بهذه المراجعات بقدر ثقتك بالتوصيات الشخصية. يجب على ONE Group مراقبة سمعتها عبر الإنترنت بشكل مستمر لتظل قادرة على المنافسة. أ زيادة نجمة واحدة في تصنيف Yelp يمكن أن يؤدي إلى أ زيادة بنسبة 5-9% في الإيرادات للمطاعم.
توافر خيارات بديلة لتناول الطعام في المناطق الحضرية
في المناطق الحضرية، يتوفر عدد كبير من خيارات تناول الطعام البديلة. خاصة في المدن التي تعمل فيها The ONE Group، يمكن للعملاء التحول بسهولة إلى المنافسين. على سبيل المثال، في مدينة نيويورك وحدها، هناك أكثر من ذلك 25.000 مطعم المتاحة، وتعزز المنافسة موقفًا تفاوضيًا قويًا للعملاء، مما يسمح لهم بالتأثير على الأسعار وعروض قوائم الطعام.
الحساسية للتسعير، وخاصة خلال فترات الركود الاقتصادي
تزداد حساسية العملاء تجاه الأسعار بشكل ملحوظ خلال فترات الركود الاقتصادي. وذكرت الرابطة الوطنية للمطاعم ذلك 51% من المستهلكين وأشاروا إلى أنهم من المحتمل أن يخفضوا الإنفاق على تناول الطعام بالخارج بسبب الظروف الاقتصادية. وبالتالي، خلال فترات الركود، يمكن للعملاء ممارسة ضغوط كبيرة على المطاعم لخفض الأسعار أو تقديم العروض الترويجية.
برامج ولاء العملاء تؤثر على تكرار الأعمال
لقد أصبح تنفيذ برامج ولاء العملاء بمثابة استراتيجية لتعزيز الأعمال المتكررة. على سبيل المثال، شهدت الشركات التي لديها برامج ولاء زيادة في معدلات الاحتفاظ بالعملاء بنسبة تصل إلى 30%. يجب أن تعالج مبادرات الولاء الخاصة بـ ONE Group هذه التوقعات للحفاظ على القدرة التنافسية. وفي عام 2022، أشارت الدراسات إلى أن أعضاء الولاء شكلوا أكثر من 70% من إجمالي المبيعات في العديد من المؤسسات.
| سنة | معدلات الاحتفاظ بالعملاء | زيادة في الإيرادات بسبب برامج الولاء | تأثير مراجعة Yelp على الإيرادات |
|---|---|---|---|
| 2022 | 70% | 5-9% | زيادة نجمة واحدة |
| 2023 | 30% | مجهول | مجهول |
تأثير وسائل التواصل الاجتماعي على تصور العملاء واختيارهم
تشكل وسائل التواصل الاجتماعي تصور العملاء بشكل كبير. البيانات من ستاتيستا يظهر ذلك 54% من مستخدمي وسائل التواصل الاجتماعي يتصفحون المنصات للحصول على أفكار للمطاعم. يعد التواجد الإيجابي عبر الإنترنت أمرًا بالغ الأهمية؛ عن 62% من جيل الألفية اعتبار وسائل التواصل الاجتماعي مصدرًا للإلهام عند اختيار المطاعم. علاوة على ذلك، 90% من مستخدمي Instagram يتابعون حسابًا واحدًا على الأقل متعلقًا بالطعام، مما يزيد من أهمية الصورة ووجود العلامة التجارية في القنوات الاجتماعية.
The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - القوى الخمس لبورتر: التنافس التنافسي
وجود العديد من المطاعم الراقية
يتميز قطاع تناول الطعام الراقي بكثافة المنشآت. وفقًا لـ IBISWorld، اعتبارًا من عام 2022، هناك تقريبًا 37,000 مطاعم راقية لتناول الطعام في الولايات المتحدة، تمثل حجم سوق يبلغ حوالي 46 مليار دولار. يخلق هذا السوق المشبع ضغوطًا تنافسية شديدة على شركة The ONE Group Hospitality, Inc.
المنافسة من سلاسل المطاعم المحلية والوطنية
تواجه مجموعة ONE منافسة ليس فقط من المطاعم المحلية ولكن أيضًا من السلاسل الوطنية. ومن بين المنافسين الرئيسيين:
- روث كريس ستيك هاوس
- مورتون ستيك هاوس
- مطعم Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar
- مطعم أوتباك ستيك هاوس
اعتبارًا من عام 2023، أصبحت صناعة المطاعم الوطنية ذات قيمة كبيرة 899 مليار دولار، مما يسلط الضوء على حجم المنافسة داخل قطاع الخدمات الغذائية.
الابتكار في عروض القائمة وتجارب تناول الطعام من قبل المنافسين
تركز المطاعم بشكل متزايد على عروض القائمة المبتكرة لجذب العملاء. على سبيل المثال، في عام 2022، قدم 75% من مشغلي المطاعم عناصر قائمة جديدة لتعزيز تجربة العملاء، وفقًا لجمعية المطاعم الوطنية. أصبحت أهمية تجارب الطهي الفريدة عاملاً محوريًا في اكتساب حصة السوق.
الحاجة الماسة لتمييز العلامة التجارية
تعد الحاجة إلى تمايز العلامة التجارية أمرًا بالغ الأهمية في السوق المزدحمة. تشير الأبحاث إلى ذلك 65% من المستهلكين يفضلون المؤسسات التي تعرض علامات تجارية وأجواء فريدة. يجب على مجموعة ONE تطوير هوية علامتها التجارية باستمرار لتبرز بين المنافسين.
العروض الترويجية الموسمية تعمل على تكثيف الديناميكيات التنافسية
العروض الترويجية الموسمية هي استراتيجية مشتركة بين المطاعم لزيادة المبيعات. وفقاً لاستطلاع أجرته شركة Restaurant Business، 58% من المطاعم أبلغت عن تنفيذ حملات موسمية في عام 2023، مما يزيد بشكل كبير من الديناميكيات التنافسية مع انجذاب العملاء إلى العروض الترويجية المتنوعة.
ارتفاع معدل دوران الموظفين يؤثر على جودة الخدمة واتساقها
تعاني صناعة المطاعم من ارتفاع معدل دوران الموظفين، والذي يقدر بـ 75% سنويا. ويؤثر هذا معدل الدوران المرتفع على جودة الخدمة واتساقها، مما يؤثر على رضا العملاء. يجب أن تستثمر مجموعة ONE Group في استراتيجيات التدريب والاحتفاظ بالموظفين للتخفيف من هذه التحديات.
| متري | قيمة |
|---|---|
| عدد مؤسسات تناول الطعام الراقية (الولايات المتحدة الأمريكية) | 37,000 |
| حجم السوق لتناول الطعام الراقي (بالدولار الأمريكي) | 46 مليار دولار |
| قيمة صناعة المطاعم الوطنية (بالدولار الأمريكي) | 899 مليار دولار |
| النسبة المئوية للمشغلين الذين يقدمون عناصر قائمة جديدة | 75% |
| تفضيل المستهلك للعلامة التجارية الفريدة | 65% |
| المطاعم تنفذ العروض الموسمية | 58% |
| معدل دوران الموظفين السنوي | 75% |
The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - قوى بورتر الخمس: تهديد البدائل
تزايد شعبية خدمات توصيل الوجبات
شهد سوق خدمات توصيل الوجبات نموًا كبيرًا، ومن المتوقع أن يصل السوق العالمي إلى ما يقرب من 154.34 مليار دولار بحلول عام 2023. ويمثل هذا معدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 14.8% من عام 2020 إلى عام 2023. ومن بين اللاعبين الرئيسيين DoorDash، وUber Eats، وGrubhub، حيث يتنافس كل منهم على حصة في السوق.
الاتجاه المتزايد للطهي المنزلي ومجموعات الوجبات
تم تقدير حجم سوق خدمات توصيل أدوات الوجبات بحوالي 5 مليارات دولار في عام 2022، مع توقعات بالنمو بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 14.8% حتى عام 2028. أبلغت شركات مثل Blue Apron وHelloFresh عن وصول مستويات المشتركين إلى أكثر من ذلك 3 مليون العملاء بشكل جماعي في أمريكا الشمالية.
توافر المأكولات العالمية التي تقدم خيارات متنوعة
تم تقييم سوق المواد الغذائية العرقية في الولايات المتحدة بحوالي 2.2 مليار دولار في عام 2020، مع توقعات تشير إلى نمو إلى حوالي 3.3 مليار دولار بحلول عام 2025. وهذا يدل على اهتمام المستهلك بتجارب تناول الطعام المتنوعة التي يمكن أن تكون بمثابة بدائل لعروض المطاعم التقليدية.
التوسع في المطاعم غير الرسمية ومطاعم الوجبات السريعة
لقد توسع قطاع المطاعم السريعة بشكل كبير، حيث بلغت قيمته السوقية المقدرة 59.99 مليار دولار في عام 2023، بمعدل نمو قدره 8.1% منذ عام 2020. يضم هذا القطاع علامات تجارية معروفة بوجباتها السريعة وعالية الجودة التي يمكن أن تحل بسهولة محل تجارب تناول الطعام التقليدية.
الوعي الصحي يقود إلى تفضيل الخيارات الغذائية البديلة
وفقًا لاستطلاع أجرته *مجموعة هارتمان*، 61% من المستهلكين يعتبرون الصحة والعافية سببًا لاختيار المطاعم التي تتوافق مع هذه القيم. أدى ظهور اتجاهات الغذاء الصحي، مثل الأنظمة الغذائية النباتية، إلى تعزيز سوق الأغذية البديلة المتنامية، والتي تقدر بنحو 1 74 مليار دولار بحلول عام 2027.
نمو المطابخ الافتراضية ومطاعم الأشباح
لقد تحول سوق المطبخ الافتراضي بشكل متزايد، حيث تم الإبلاغ عن وصوله إلى ما يقرب من 1 تريليون دولار بحلول عام 2030. تعمل المطاعم الوهمية، التي تعمل بدون مساحات تقليدية لتناول الطعام، كبديل مقنع لمؤسسات تناول الطعام التقليدية، وتستفيد من منصات التوصيل لزيادة الوصول إلى الأسواق.
| صناعة | حجم السوق (2023) | معدل نمو سنوي مركب | اللاعبين الرئيسيين |
|---|---|---|---|
| خدمات توصيل الوجبات | 154.34 مليار دولار | 14.8% | دور داش، أوبر إيتس، جروب هاب |
| خدمات توصيل أدوات الوجبات | 5 مليارات دولار | 14.8% | المئزر الأزرق، HelloFresh |
| سوق المواد الغذائية العرقية الأمريكية | 2.2 مليار دولار | النمو إلى 3.3 مليار دولار بحلول عام 2025 | لا يوجد |
| مطاعم الوجبات السريعة | 59.99 مليار دولار | 8.1% | لا يوجد |
| سوق الأغذية الصحية | 74 مليار دولار (بحلول عام 2027) | لا يوجد | لا يوجد |
| مطابخ افتراضية | 1 تريليون دولار (بحلول عام 2030) | لا يوجد | لا يوجد |
The ONE Group Hospitality, Inc. (STKS) - القوى الخمس لبورتر: تهديد الوافدين الجدد
استثمار رأس مال أولي مرتفع لمؤسسات الطعام الراقية
تتطلب صناعة المطاعم في كثير من الأحيان استثمارًا رأسماليًا أوليًا كبيرًا، خاصة بالنسبة لأماكن تناول الطعام الراقية. وفقًا للجمعية الوطنية للمطاعم، يتراوح متوسط تكلفة فتح مطعم متكامل الخدمات من 250.000 دولار إلى 500.000 دولار، مع احتمال أن تتجاوز مؤسسات تناول الطعام الفاخرة 1 مليون دولار في تكاليف بدء التشغيل. تعتبر تكلفة الدخول المرتفعة هذه بمثابة عائق أمام العديد من الوافدين الجدد المحتملين.
متطلبات الامتثال التنظيمية والصحية الصارمة
يجب على مشغلي المطاعم الجدد التغلب على الحواجز التنظيمية المختلفة، بما في ذلك قوانين الصحة وقوانين تقسيم المناطق. في الولايات المتحدة، يوفر قانون الغذاء التابع لإدارة الغذاء والدواء (FDA) إرشادات تتبناها العديد من الولايات والمحليات، مع تكاليف امتثال تصل إلى 1000 دولار أمريكي $10,000 لكل مؤسسة سنويا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لقوانين العمل وترخيص المشروبات الكحولية أن تزيد من تعقيد الدخول إلى هذا القطاع.
الحاجة إلى علامة تجارية راسخة لجذب العملاء المميزين
يعد إنشاء العلامة التجارية أمرًا بالغ الأهمية في سوق الضيافة التنافسي. يواجه الوافدون الجدد التحدي المتمثل في جذب العملاء في مشهد تمتلك فيه العلامات التجارية الراسخة مثل STKS أسهمًا كبيرة. في عام 2021، من المتوقع أن تنتهي قيمة العلامة التجارية العالمية لسلاسل المطاعم الكبرى 30 مليار دولار، مع تسليط الضوء على أهمية الاعتراف بالعلامة التجارية في جذب العملاء المميزين.
المعارك على المواقع الرئيسية تؤدي إلى ارتفاع تكاليف العقارات
يؤثر موقع المطعم بشكل كبير على نجاحه. يمكن أن تتطلب المواقع الرئيسية في المناطق الحضرية تكاليف إيجار تزيد عن 100000 جنيه إسترليني 100 دولار للقدم المربع. على سبيل المثال، في مدن مثل نيويورك وسان فرانسيسكو، يمكن أن تتجاوز مساحات التجزئة الرئيسية 300 دولار للقدم المربع. تضع هذه المنافسة حاجزًا إضافيًا أمام الداخلين الجدد الذين غالبًا ما يفتقرون إلى رأس المال الكافي لتأمين مثل هذه العقارات القيمة.
وفورات الحجم للشركات الراسخة والعلاقات القوية مع الموردين
تستفيد شركات مثل The ONE Group من وفورات الحجم التي تسمح لها بالتفاوض على أسعار وشروط أفضل مع الموردين. وفقًا لتقرير الصناعة لعام 2022، يمكن للمطاعم القائمة تحقيق ما يصل إلى تخفيض 20% في تكاليف الغذاء مقارنة بالوافدين الجدد بسبب قوتهم الشرائية وعلاقاتهم الطويلة الأمد. وتؤدي هذه المزايا إلى انخفاض تكاليف التشغيل وزيادة هوامش الربح للشركات القائمة.
إمكانية للوافدين الجدد للاستفادة من التكنولوجيا والمفاهيم المبتكرة
وفي حين أن هناك عوائق هائلة أمام الدخول، إلا أن المؤسسات الجديدة يمكنها أيضًا الاستفادة من التكنولوجيا. ومن المتوقع أن يصل سوق الطعام الرقمي 300 مليار دولار بحلول عام 2025، متأثرة بخدمات الطلب والتوصيل عبر الإنترنت. يمكن للوافدين الجدد الذين ينفذون التكنولوجيا بشكل فعال أن يعطلوا النماذج التقليدية، مما يعزز الكفاءة التشغيلية وإشراك العملاء.
| منطقة | التكلفة/القيمة | سنة |
|---|---|---|
| متوسط تكلفة بدء التشغيل لمطعم متكامل الخدمات | $250,000 - $500,000 | 2021 |
| تكلفة بدء التشغيل المحتملة لتناول الطعام الجيد | أكثر من 1 مليون دولار | 2021 |
| متوسط تكلفة الامتثال لقانون الصحة | 10,000 دولار سنويا | 2021 |
| متوسط تكلفة الإيجار للموقع الرئيسي | 100 دولار – 300 دولار للقدم المربع | 2022 |
| تخفيض التكلفة بسبب وفورات الحجم | ما يصل إلى 20% | 2022 |
| القيمة السوقية المتوقعة لتناول الطعام الرقمي | 300 مليار دولار | 2025 |
في الختام، من خلال التنقل في المشهد المعقد لصناعة المطاعم، تواجه شركة ONE Group Hospitality, Inc. تحديات وفرصًا تشكلها القوى الخمس لبورتر. ال القدرة التفاوضية للموردين و عملاء يمكن أن يؤثر بشكل كبير على تكاليف التشغيل وخيارات المستهلك. التنافس التنافسي تبقي الشركة على أهبة الاستعداد، وتدفع نحو الابتكار وتميز العلامة التجارية، في حين أن التهديد بالبدائل و الوافدين الجدد فرض التركيز الاستراتيجي على مشاركة العملاء والتجارب الفريدة. ومن خلال فهم هذه الديناميكيات، يمكن لمجموعة ONE Group تعزيز مكانتها في السوق والاستمرار في تقديم تجارب طعام استثنائية.
[right_ad_blog]