شركة بورتيلو (PTLO): نموذج الأعمال التجارية

مرحبًا بكم في عالم شركة Portillo's Inc. (PTLO) اللذيذ، حيث يلتقي الابتكار بالتقاليد في مساحة تناول الطعام السريعة غير الرسمية. تتعمق مشاركة المدونة هذه في الأمور المعقدة مخطط نموذج العمل التجاري من سلسلة المطاعم المحبوبة هذه، وتسليط الضوء على كيفية الاستفادة منها الشراكات الرئيسية، انسيابية عمليات، وتحديد جوهرها شرائح العملاء. بفضل قائمة طعام فريدة من نوعها على طراز شيكاغو والالتزام بالجودة، ابتكرت بورتيلو منهجًا تجاريًا لا يجذب الانتباه فحسب داينرز المحلية و سياح على حد سواء ولكنها تبرز أيضًا في السوق المزدحمة. اكتشف العناصر التي تجعل العملاء يعودون للحصول على المزيد بينما نستكشف اللوحة التي تكمن وراء نجاح Portillo.

شركة Portillo's Inc. (PTLO) - نموذج الأعمال: الشراكات الرئيسية

موردي الأغذية والمشروبات

تعتمد بورتيلو على شبكة من موردي الأغذية والمشروبات للحفاظ على معايير الجودة الخاصة بها. تؤكد الشركة على توفير مكونات عالية الجودة، لا سيما في عروضها الأساسية مثل لحم البقر الإيطالي والهوت دوغ. في عام 2022، أبلغت بورتيلو عن نفقات تبلغ حوالي 80 مليون دولار على إمدادات الأغذية والمشروبات.

نوع المورد	الإنفاق السنوي (2022)	أمثلة
موردي اللحوم	30 مليون دولار	سميثفيلد فودز، مجموعة OSI
الموردين كعكة	15 مليون دولار	فلاورز فودز، شركة شويبل بيكينج
موردي البهارات والصلصة	10 ملايين دولار	هاينز، فرنسي
إنتاج الموردين	25 مليون دولار	فريش بوينت، سيسكو

التطوير العقاري

تعد الشراكات العقارية الإستراتيجية ضرورية لتوسع بورتيلو. اعتبارًا من عام 2023، افتتحت السلسلة مواقع متعددة في أسواق جديدة، بدعم من الشراكات مع المطورين. تخطط Portillo لفتح 10 إلى 12 موقعًا جديدًا سنويًا، الأمر الذي يتطلب تعاونًا قويًا مع الشركات العقارية.

نوع الشراكة	الافتتاحات السنوية	التركيز على الموقع
مطورو مراكز التسوق	6	المناطق الحضرية
مطوري الامتياز	5	أسواق الضواحي
شركات التطوير متعددة الاستخدامات	2	المواقع الحضرية المتخصصة

وكالات التسويق والإعلان

تستثمر شركة Portillo بشكل كبير في التسويق لتعزيز ظهور العلامة التجارية. في عام 2023، خصصت الشركة حوالي 10 ملايين دولار إلى الحملات التسويقية. يساعد التعاون مع وكالات الإعلان المختلفة شركة Portillo في الوصول إلى جماهير أوسع.

نوع الوكالة	الميزانية السنوية (2023)	مناطق التركيز
وكالات التسويق الرقمي	5 ملايين دولار	وسائل التواصل الاجتماعي، تحسين محركات البحث (SEO).
وكالات الإعلان التقليدية	3 ملايين دولار	التلفاز، الطباعة
شركات استراتيجية العلامة التجارية	2 مليون دولار	تحديد المواقع في السوق

مقدمو التكنولوجيا

لتعزيز العمليات وتجربة العملاء، تتعاون Portillo مع العديد من موفري التكنولوجيا. في عام 2023، استثمرت بورتيلو ما يقرب من 7 ملايين دولار على التحسينات التكنولوجية، بما في ذلك أنظمة نقاط البيع ومنصات الطلب عبر الهاتف المحمول.

نوع التكنولوجيا	الاستثمار السنوي (2023)	مقدمي الخدمات
أنظمة نقاط البيع	3 ملايين دولار	مربع، توست
منصات الطلب عبر الهاتف المحمول	2 مليون دولار	تشاو ناو، أولو
تحليلات البيانات	2 مليون دولار	تابلوه، ساس

شركة Portillo's Inc. (PTLO) - نموذج الأعمال: الأنشطة الرئيسية

عمليات المطاعم

يعمل Portillo أكثر من 70 موقعا في جميع أنحاء الولايات المتحدة، في المقام الأول في إلينوي والولايات المحيطة بها. تم تصميم كل مطعم لخدمة عدد كبير من العملاء، مع التركيز على الكفاءة والجودة. متوسط ​​الإيرادات لكل مطعم تقريبًا 3 ملايين دولار سنويا. يستخدم Portillo مفهوم تناول الطعام السريع غير الرسمي لتبسيط العمليات وتقليل أوقات الانتظار.

تطوير القائمة

تتميز القائمة في Portillo's بمزيج من الأطباق الأمريكية والإيطالية الكلاسيكية. تؤكد الشركة على استخدام المكونات الطازجة، وتقدم عناصر مثل شطائر اللحم البقري الإيطالي، والهوت دوج على طريقة شيكاغو، والسلطات. اعتبارًا من عام 2023، انتهت عروض بورتيلو 40 عنصرًا في القائمة، مع التركيز على العناصر الموسمية والترويجية التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة المبيعات.

في التقرير المالي الأخير، ساهم الابتكار في القائمة في زيادة 2.5% في مبيعات المتجر نفسه سنة بعد سنة

إدارة الأمدادات

يعمل بورتيلو مع مجموعة متنوعة من أكثر من 300 مورد للحصول على مكونات عالية الجودة. تركز الشركة على الحفاظ على علاقات قوية مع مورديها لضمان توفر المنتج واتساقه. متوسط ​​نسبة تكلفة الغذاء حولها 30% من إجمالي المبيعات، وتقوم الشركة باستمرار بتقييم سلسلة التوريد الخاصة بها للتأكد من كفاءتها، بما في ذلك تحسين الخدمات اللوجستية والتخزين.

فئة المورد	عدد الموردين	متوسط ​​الإنفاق الشهري ($)
لحمة	50	200,000
ألبان	30	75,000
ينتج	40	100,000
المشروبات	20	50,000
عناصر المخابز	15	30,000

خدمة الزبائن

يركز بورتيلو بشدة على خدمة العملاء، بهدف توفير تجربة طعام إيجابية في جميع المواقع. وقد حصلت الشركة على درجة رضا العملاء من 85% بناءً على الدراسات الاستقصائية التي أجريت في عام 2023. وتركز برامج تدريب الموظفين على تقديم الخدمات بكفاءة ومعرفة المنتج.

• تزيد برامج تدريب الموظفين من سرعة الخدمة عن طريق 20%.
• تولد أنظمة تعليقات العملاء أكثر من ذلك 1,000 الردود شهريا.
• لقد انتهى برنامج الولاء الخاص بـ Portillo 500,000 أعضاء نشطين.

شركة Portillo's Inc. (PTLO) - نموذج الأعمال: الموارد الرئيسية

تدريب الموظفين

تركز شركة Portillo's Inc. بشكل كبير على توظيف وتدريب الموظفين المهرة للحفاظ على جودة الخدمة العالية. تؤكد الشركة على الاحتفاظ بالموظفين ورضاهم. في عام 2022، أبلغت شركة Portillo عن معدل دوران يبلغ حوالي 120%، وهو أمر شائع في صناعة المطاعم، ولكن برامج التدريب المستمرة أدت إلى تحسين تقييمات خدمة العملاء إلى 4.7 من 5.

سمعة العلامة التجارية

تتميز صورة العلامة التجارية لبورتيلو بالتزامها بجودة الطعام والخدمة الممتازة. اعتبارًا من عام 2023، انتهى مرض بورتيلو 1.3 مليون متابعون على وسائل التواصل الاجتماعي، مما يعكس حضورها الكبير على الإنترنت. تشير استطلاعات العملاء إلى معدل ولاء قوي للعملاء، مع 80% من العملاء الذين يزعمون أنه من المحتمل أن يعودوا.

مواقع المطاعم الرئيسية

تعمل شركة Portillo في مواقع استراتيجية للغاية. في عام 2023، كان متوسط ​​الإيرادات لكل موقع موجودًا 4 ملايين دولار سنويا. تتضمن خطة التوسع الناجحة للشركة افتتاح مطاعم في المناطق الغنية ذات الحركة المرورية العالية. اعتبارًا من نهاية عام 2022، كان لدى بورتيلو إجمالي 70 موقعا في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

نوع الموقع	عدد من المواقع	متوسط ​​الإيرادات لكل موقع ($)
إلينوي	40	4,000,000
كاليفورنيا	10	4,500,000
فلوريدا	5	3,800,000
دول أخرى	15	4,100,000

وصفات خاصة

يشتهر مطعم Portillo's بأطباقه المميزة، بما في ذلك شطائر اللحم البقري الإيطالي وكعكة الشوكولاتة. تساهم الوصفات السرية للشركة في تقديم قائمة فريدة تميزها عن المنافسين. تبلغ تكلفة الطعام كنسبة مئوية من مبيعات Portillo's تقريبًا 30%مما يعكس كفاءة مصادر المكونات وتصميم القائمة.

عنصر القائمة	نوع الوصفة	تكلفة البضاعة المباعة (٪)
ساندويتش لحم البقر الإيطالي	وصفة التوقيع	30
كعكة الشوكولاتة	وصفة خاصة	25
هوت دوج على طريقة شيكاغو	الوصفة التقليدية	28
سلطة	وصفة موسمية	22

شركة Portillo's Inc. (PTLO) - نموذج الأعمال: عروض القيمة

تناول طعام سريع غير رسمي عالي الجودة

شهد قطاع المطاعم السريعة غير الرسمية ارتفاعًا في تفضيلات المستهلكين، مدفوعًا بالطلب على الجودة والراحة. تضع بورتيلو نفسها في هذا القطاع من خلال تقديم طعام عالي الجودة يجذب جمهورًا واسعًا. في عام 2022، أبلغت شركة Portillo عن إجمالي إيرادات يبلغ تقريبًا 493 مليون دولار مع مسار نمو ثابت، مما يدل على نجاح نموذج أعمالها.

قائمة طعام فريدة من نوعها على طراز شيكاغو

يكمن عرض البيع الفريد لـ Portillo في مطبخ على طراز شيكاغو، ويضم عناصر مثل شطائر اللحم البقري الإيطالي والهوت دوج على طريقة شيكاغو والبرجر بالجبن. تلبي هذه القائمة احتياجات السوق المتخصصة وتوفر طعم شيكاغو للعملاء المحليين وخارج الولاية على حدٍ سواء. تدير الشركة 70 موقعًا وتهدف إلى التوسع في أسواق جديدة، مع عروض قوائم تستهدف في المقام الأول محبي اللحوم والعائلات.

عنصر القائمة	نطاق السعر	شعبية العملاء (من 5)
ساندويتش لحم البقر الإيطالي	$8 - $10	4.8
هوت دوج على طريقة شيكاغو	$3 - $5	4.6
بطاطا بالجبنة الحارة	$4 - $6	4.5
شيك كعكة الشوكولاتة	$5 - $7	4.7

تجربة العملاء متسقة

يؤكد بورتيلو على أ تجربة العملاء متسقة، والذي يتم تحقيقه من خلال التدريب القوي للموظفين والإجراءات التشغيلية الموحدة. تفتخر الشركة بصافي نقاط الترويج (NPS) الذي يبلغ 77مما يدل على معنويات المستهلكين الإيجابية والولاء. يعكس هذا NPS المرتفع التزامهم بخلق بيئة ترحيبية للمستفيدين. تؤكد مطاعم بورتيلو على النظافة وسرعة الخدمة ومشاركة العملاء، مما يعزز تجربة تناول الطعام بشكل كبير.

خدمة فعالة

أهداف بورتيلو ل خدمة سريعة وفعالة النموذج، وتبسيط العمليات لتقليل أوقات الانتظار. في المتوسط، يواجه العملاء وقت خدمة يبلغ 5-7 دقائق من الطلب إلى الاستلام. يتم دعم النموذج السريع غير الرسمي من خلال التقدم التكنولوجي، بما في ذلك الطلب الرقمي من خلال تطبيقات الهاتف المحمول. لقد أتت استثمارات الشركة في التكنولوجيا بثمارها، حيث ساهمت الزيادة المبلغ عنها في الطلبات عبر الإنترنت في زيادة تقدر بـ 40% من إجمالي المبيعات في السنوات الأخيرة.

شركة Portillo's Inc. (PTLO) - نموذج الأعمال: العلاقات مع العملاء

برامج الولاء

نفذت Portillo برنامج ولاء يسمى مكافآت بورتيلووالتي تتيح للعملاء كسب النقاط على مشترياتهم. اعتبارًا من عام 2023، انتهى البرنامج 1.2 مليون عضو نشط.

مقابل كل دولار يتم إنفاقه، يحصل العملاء على 10 نقاط. بمجرد وصولهم 1500 نقطة، يمكنهم استبدالها بمكافأة قدرها 5 دولارات. وأفادت الشركة أ زيادة 15% في الزيارات بين أعضاء برنامج الولاء في العام الماضي.

سنة	الأعضاء النشطين	النقاط المستردة	زيادة الزيارات (%)
2021	980,000	3,500,000	12%
2022	1,100,000	4,200,000	13%
2023	1,200,000	5,000,000	15%

المشاركة في وسائل التواصل الاجتماعي

تستخدم Portillo العديد من منصات الوسائط الاجتماعية لمشاركة العملاء. اعتبارًا من أكتوبر 2023، تمتلك الشركة أكثر من 400.000 متابع على Instagram ويتفاعل باستمرار مع جمهوره من خلال المنشورات والقصص والحملات الترويجية.

• فيسبوك: 450.000 متابع
• تويتر: 200.000 متابع
• انستقرام: 400.000 متابع
• تيك توك: 100.000 متابع

تم الإبلاغ عن معدلات المشاركة على وسائل التواصل الاجتماعي بمعدل متوسط 3.5%، مما يعزز بشكل كبير تفاعل العملاء والولاء للعلامة التجارية.

أنظمة ملاحظات العملاء

تشجع Portillo آراء العملاء من خلال الاستطلاعات والمراجعات. قامت الشركة بتضمين نظام حيث 92% من العملاء الرد على استطلاعات ما بعد الشراء. ردود الفعل تشير إلى أ نسبة الرضا 90% تتعلق بجودة الطعام وسرعة الخدمة.

أدت حلقة التعليقات إلى انخفاض شكاوى العملاء من خلال 25% خلال العام الماضي، مما يعكس مدى فعالية استجابتهم لرؤى العملاء.

العروض الترويجية داخل المتجر

تقوم Portillo بشكل متكرر بتشغيل عروض ترويجية داخل المتجر لزيادة المبيعات وتعزيز مشاركة العملاء. تستهدف هذه العروض الترويجية غالبًا أيامًا محددة من الأسبوع، مع التركيز على الخيارات القائمة على القيمة. اعتبارًا من عام 2023، أعلنت الشركة عن أ زيادة 20% في المبيعات خلال الفترات الترويجية.

الترقيات الأخيرة تشمل:

• ليلة السبعينات: تقديم خصومات على عناصر القائمة المحددة كل يوم خميس.
• العروض العائلية: تقديم خصومات على الوجبات المجمعة للعائلات في عطلات نهاية الأسبوع.
• العروض الموسمية: عروض لفترة محدودة خلال العطلات، مما يؤدي إلى أ زيادة 30% في حركة السير على الأقدام.

ترقية	مدة	زيادة المبيعات (٪)	ردود فعل مشاركة العملاء
ليلة السبعينات	أسبوعي	15%	عالي
عروض عائلية	عطلات نهاية الأسبوع	20%	عالي جدا
العروض الموسمية	العطل	30%	ممتاز

شركة Portillo's Inc. (PTLO) - نموذج الأعمال: القنوات

مواقع المطاعم المادية

انتهى عمل بورتيلو 70 موقعًا فعليًا للمطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة، في المقام الأول في إلينوي والتوسع في ولايات مثل كاليفورنيا وتكساس وإنديانا. أعلنت الشركة عن إيرادات قدرها 523 مليون دولار في عام 2022، بما يقارب 65% من المبيعات الناتجة عن تناول الطعام في المتجر. يبلغ متوسط ​​حركة المرور على الأقدام في كل موقع حوالي 100 متر 1000 عميل يوميا.

منصة الطلب عبر الإنترنت

نفذت Portillo منصة قوية للطلب عبر الإنترنت تساهم بشكل كبير في مبيعاتها. في عام 2022، شكلت الطلبات عبر الإنترنت حوالي 20% من إجمالي المبيعات، مما يظهر زيادة مستمرة على أساس سنوي مع تحول تفضيلات المستهلك نحو خيارات الوجبات المريحة. تدعم المنصة المدفوعات الرقمية وتقدم خيارات متنوعة لتخصيص الوجبات.

في الإحصاءات الأخيرة، شهد نشاط الطلب عبر الإنترنت زيادة في تفاعل المستخدم، مع متوسط ​​قيمة الطلب (AOV) قدره $30 مقارنةً بالمشتريات داخل المتجر، والتي تبلغ قيمة AOV حواليها $18.

خدمات التوصيل لطرف ثالث

تتعاون Portillo مع خدمات توصيل خارجية شهيرة مثل DoorDash وUber Eats وGrubhub لتعزيز مدى وصولها. وفي عام 2022، مثلت مبيعات التسليم من هذه المنصات حوالي 10% من إجمالي الإيرادات، مما يشير إلى الاتجاه المتزايد نحو تناول الطعام خارج المبنى. لقد أبلغوا عن متوسط ​​قيمة طلب التسليم بحوالي $30 أيضًا.

خدمة التوصيل	متوسط ​​قيمة أمر التسليم	الحصة السوقية
DoorDash	$30	45%
اوبر إيتس	$29	30%
جروبوب	$28	25%

خدمات المطاعم

يقدم Portillo خدمات تقديم الطعام التي تلبي احتياجات الشركات والمناسبات الشخصية. نمت مبيعات المطاعم، مما ساهم في ذلك 5% إلى إجمالي الإيرادات، مع العروض الترويجية الناجحة التي أدت إلى تجاوز عدد الأحداث التي يتم تقديمها 10,000 في عام 2022. ويبلغ متوسط ​​طلب الطعام تقريبًا $300، تستهدف التجمعات المتوسطة والكبيرة.

• نسبة الإيرادات من خدمات المطاعم: 5%
• متوسط ​​طلب الطعام: $300
• إجمالي الفعاليات التي يتم تقديمها في عام 2022: 10,000+

شركة Portillo's Inc. (PTLO) - نموذج الأعمال: شرائح العملاء

داينرز المحلية

يتمتع مطعم Portillo's بجاذبية قوية بين رواد المطاعم المحليين، خاصة داخل أسواقه الأساسية في إلينوي والولايات المحيطة. وسجلت الشركة ما يقرب من 496 مليون دولار في إيرادات السنة المالية 2022، مدفوعة بشكل كبير بالرعاية المحلية. يفضل رواد المطعم المحليون مطعم Portillo بسبب تجربة تناول الطعام السريعة والحنين وقائمته المتنوعة التي تشمل الهوت دوغ على طريقة شيكاغو وسندويشات اللحم البقري الإيطالية والسلطات الطازجة.

سياح

ينجذب السائحون الذين يزورون شيكاغو بشكل متزايد إلى مطعم بورتيلو نظرًا لسمعته كوجهة يجب تجربتها لتناول الطعام. شيكاغو تجذب أكثر 55 مليون الزوار سنويًا، وكثير منهم يبحثون عن المأكولات المحلية الأصيلة. تستفيد مواقع بورتيلو، خاصة في المناطق ذات الكثافة السياحية، من حركة السير الكبيرة. وأظهرت دراسة أن ما يقرب من 30% من العملاء في مواقع معينة هم زوار لأول مرة يبحثون عن تجربة طعام مميزة في شيكاغو.

عائلات

تشكل العائلات شريحة كبيرة من قاعدة عملاء Portillo. تؤكد الشركة على تناول الطعام المناسب للعائلة من خلال تقديم وجبات قيمة وخيارات للأطفال. تقريبًا 38% من عملاء Portillo هم من العائلات. متوسط ​​تجربة تناول الطعام العائلي في Portillo's موجود $45مما يعكس جاذبيتها كخيار طعام عالي الجودة ومناسب للميزانية للمجموعات.

عملاء الشركة

لقد استهدفت شركة Portillo's العملاء من الشركات بشكل متزايد من خلال خيارات تقديم الطعام، وتوفير وجبات الطعام لمناسبات الشركات أو تجمعات المكاتب. في عام 2022، ساهم تقديم الطعام للشركات بحوالي 10% من إجمالي إيرادات الشركة. يمكن أن يصل متوسط ​​حجم طلب تقديم الطعام للشركات إلى $500مما يجعلها شريحة عملاء مربحة.

شريحة من العملاء	صفات	مساهمة الإيرادات	متوسط ​​قيمة الطلب
داينرز المحلية	تجربة الحنين، وتناول الطعام السريع غير الرسمي	496 مليون دولار	$15
سياح	البحث عن المأكولات المحلية، وحركة المرور العالية	تقريبا. 30% من حركة المرور	$20
عائلات	وجبات مناسبة للعائلة، خيارات قيمة	38% من إجمالي العملاء	$45
عملاء الشركة	تقديم الطعام للمناسبات وتجمعات الشركات	10% من إجمالي الإيرادات	$500

شركة Portillo's Inc. (PTLO) - نموذج الأعمال: هيكل التكلفة

شراء المواد الخام

يتكبد بورتيلو تكاليف كبيرة في الحصول على المواد الخام عالية الجودة اللازمة لقائمته المتنوعة، والتي تشمل النقانق الشهيرة على طريقة شيكاغو، وسندويشات اللحم البقري الإيطالية، والسلطات. في السنة المالية 2022، أبلغت الشركة عن تكلفة البضائع المباعة (COGS) التي بلغت تقريبًا 147 مليون دولار.

مواد خام	التكلفة لكل وحدة	الكمية السنوية	التكلفة الإجمالية
منتجات اللحوم	$4.50	10 مليون رطل	45 مليون دولار
الكعك والخبز	$0.10	20 مليون وحدة	2 مليون دولار
إنتاج (خس، طماطم، إلخ.)	$2.00	5 مليون رطل	10 ملايين دولار
بهارات	$0.05	10 مليون وحدة	0.5 مليون دولار
مكونات أخرى	$1.00	5 مليون رطل	5 ملايين دولار

نفقات الأجور

تشكل نفقات الرواتب جزءًا كبيرًا من التكاليف التشغيلية في Portillo. بالنسبة للسنة المالية 2022، تم الإبلاغ عن إجمالي تكاليف الرواتب بحوالي 61 مليون دولار.

فئة	الراتب السنوي	عدد الموظفين	التكلفة الإجمالية
إدارة	$75,000	50	3.75 مليون دولار
طاقم العمل بالساعة	$30,000	1,500	45 مليون دولار
الموظفين بدوام جزئي	$12,000	600	7.2 مليون دولار

التسويق والإعلان

تعد نفقات التسويق والإعلان أمرًا حيويًا لاستراتيجية نمو Portillo. وفي السنة المالية 2022، خصصت الشركة ما يقرب من 10 ملايين دولار نحو مبادراتها التسويقية.

قناة التسويق	النفقات السنوية	النسبة المئوية لإجمالي ميزانية التسويق
التسويق الرقمي	4 ملايين دولار	40%
الإعلان التلفزيوني	3 ملايين دولار	30%
الإعلانات المطبوعة	2 مليون دولار	20%
العلاقات العامة	1 مليون دولار	10%

الإيجار والمرافق

تستلزم مواقع التشغيل تكاليف ثابتة مرتبطة بالإيجار والمرافق. اعتبارًا من عام 2022، ذكرت بورتيلو تقريبًا 15 مليون دولار في تكاليف الإيجار والمرافق لمواقع مطاعمها المختلفة.

نوع الموقع	متوسط ​​الإيجار (شهريا)	عدد من المواقع	إجمالي الإيجار السنوي
المواقع الحضرية	$25,000	15	4.5 مليون دولار
مواقع الضواحي	$15,000	30	5.4 مليون دولار
المرافق (لكل موقع)	$1,000	45	$540,000

شركة Portillo's Inc. (PTLO) - نموذج الأعمال: تدفقات الإيرادات

مبيعات المواد الغذائية والمشروبات

تحقق شركة Portillo's غالبية إيراداتها من مبيعات الأطعمة والمشروبات. في عام 2022، أعلنت الشركة عن إجمالي إيرادات تقريبًا 508 مليون دولار، حيث ساهمت مبيعات الأغذية والمشروبات بجزء كبير من هذا الرقم. يبلغ متوسط ​​حجم التذكرة لتناول وجبة في مطعم Portillo حوالي $13.

خدمات المطاعم

تشكل خدمات تقديم الطعام مصدرًا هامًا آخر للإيرادات بالنسبة لبورتيلو. شهد قطاع تقديم الطعام نموًا ملحوظًا، حيث ساهم في ذلك 12 مليون دولار في الإيرادات لعام 2022. تتضمن هذه الخدمة خيارات لطلبات المجموعات الكبيرة، مما يجعلها جذابة للمناسبات مثل تجمعات الشركات والحفلات.

في استطلاع حديث، تم تقييم خدمات تقديم الطعام في Portillo من قبل العملاء بمتوسط ​​درجة رضا 4.7/5مما يعكس شعبيتها. تتميز قائمة الطعام عادةً بما يلي:

غرض	نطاق السعر
كومبو هوت دوج	$10 - $15
كومبو لحم البقر الإيطالي	$12 - $17
طبق سلطة	$30 - $50
طبق الكيك أو الحلوى	$20 - $40

مبيعات البضائع

تعمل شركة Portillo أيضًا في مبيعات البضائع، والتي تشمل الملابس ذات العلامات التجارية والمنتجات الغذائية. حقق قسم البضائع إيرادات بلغت حوالي 2 مليون دولار في عام 2022، مما يشير إلى اتجاه تصاعدي في اهتمام العملاء بالعناصر ذات العلامات التجارية. تشمل عناصر البضائع الشائعة ما يلي:

• قمصان ذات علامات تجارية
• أكواب القهوة
• كتب الطبخ التي تحتوي على وصفات بورتيلو
• بطاقات الهدايا

رسوم التوصيل

ومع ارتفاع الطلب على وسائل الراحة، أقامت Portillo's شراكات مع خدمات توصيل تابعة لجهات خارجية. في عام 2022، بلغت رسوم التسليم تقريبا 1.5 مليون دولار في إيرادات إضافية. متوسط ​​رسوم التوصيل المفروضة على العملاء موجود $5، حسب الموقع وحجم الطلب.

كجزء من استراتيجيتها، تحفز Portillo العملاء على استخدام خدمة التوصيل، مما أدى إلى 25% زيادة الطلبات عبر منصات التوصيل خلال العام الماضي.