Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL): Business Model Canvas

Bienvenue dans le monde charmant de Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL), où la charmante restauration rencontre une expérience de magasinage unique. Ce billet de blog plonge dans le complexe Toile de modèle commercial de Cracker Barrel, révélant comment l'entreprise crée sa valeur et maintient la fidélité des clients. Des repas de la maison à marchandises sur le thème du pays, Renseignez-vous sur les composants essentiels qui stimulent cette chaîne bien-aimée et découvrez comment il s'adresse à divers segments de clients - des familles aux touristes. Lisez la suite pour déverrouiller les éléments clés de ce modèle commercial engageant!

Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) - Modèle d'entreprise: partenariats clés

Fournisseurs de produits alimentaires

Cracker Barrel s'associe à divers fournisseurs pour obtenir des produits alimentaires de qualité essentiels pour son menu. La société a reconnu l'importance de former des partenariats avec des fournisseurs qui peuvent fournir des viandes de haute qualité, des produits laitiers et des légumes.

En 2021, Cracker Barrel a rapporté que 86% de leurs produits alimentaires provenaient de fournisseurs basés aux États-Unis. Cette dépendance à l'égard des fournisseurs locaux soutient non seulement les économies locales, mais assure également des offres d'aliments fraîches et de haute qualité.

Catégorie de nourriture	Montant d'approvisionnement annuel (en millions)	Pourcentage du coût alimentaire total
Viande	$240	45%
Laitier	$150	25%
Légumes	$100	20%
Boulangerie	$50	10%

Fournisseurs d'artisanat artisanal

En plus des produits alimentaires, Cracker Barrel est connu pour ses opérations de vente au détail, avec une sélection organisée d'artisanat artisanal. La société collabore avec des artisans et des artisans locaux pour offrir des marchandises uniques qui complètent sa marque.

Depuis 2020, Cracker Barrel a travaillé avec 400 Fournisseurs d'artisans individuels, contribuant au maintien d'une gamme de produits diversifiée et à la promotion de l'artisanat local.

Services de logistique et de transport

La logistique et le transport efficaces sont essentiels pour garantir que les produits sont disponibles dans tous les emplacements des barils de cracker. La société s'associe aux fournisseurs de logistique réputés spécialisés dans le transport des aliments et le stockage pour garantir le respect des réglementations de sécurité.

Les dépenses logistiques de Cracker Barrel ont été signalées autour 60 millions de dollars En 2021, en vous concentrant sur la rationalisation des réseaux de transport pour optimiser les coûts et les délais de livraison.

Fournisseurs d'équipements de restauration

Cracker Barrel s'engage également avec divers fournisseurs d'équipements de restaurants pour maintenir efficacement ses cuisines et ses salles à manger. Ces partenariats permettent à l'entreprise d'investir dans des appareils de cuisine de qualité supérieure et des meubles de restauration, améliorant l'expérience client.

En 2022, les dépenses en capital de Cracker Barrel comprenaient approximativement 25 millions de dollars adressé à la mise à niveau de l'équipement de cuisine et de l'ameublement, en partenariat avec des marques comme Welbilt, Inc. et Hobart.

Type d'équipement	Dépenses annuelles (en millions)	But
Équipement de cuisson	$10	Améliorer la préparation des aliments
Réfrigération	$8	Conservation des aliments
Meubles à manger	$5	Confort du client
Systèmes de point de vente	$2	Transactions efficaces

Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) - Modèle d'entreprise: Activités clés

Préparer et servir les repas de la maison

Cracker Barrel se spécialise dans le service de repas de maison qui reflètent la cuisine du sud traditionnelle. Au cours de l'exercice 2022, les ventes de restaurants de l'entreprise se sont élevées à environ 2,83 milliards de dollars, présentant la popularité de leurs offres de menu. En mettant l'accent sur les plats copieux et classiques, le prix moyen des repas varie généralement de 10,00 $ à 14,00 $, dessinant dans une clientèle diversifiée.

Ventes au détail de marchandises sur le thème du pays

En plus de ses services de restauration, Cracker Barrel exploite un segment de vente au détail doté de marchandises sur le thème du pays. Cela comprend des cadeaux uniques, une décoration intérieure et des vêtements. En 2022, les ventes de détail ont généré approximativement 570 millions de dollars, comptabilisant autour 16.7% des ventes totales de l'entreprise. La valeur moyenne de la transaction dans la vente au détail est approximativement $20.00.

Année	Ventes de restaurants	Ventes au détail	Ventes totales
2022	2,83 milliards de dollars	570 millions de dollars	3,40 milliards de dollars
2021	2,31 milliards de dollars	550 millions de dollars	2,86 milliards de dollars
2020	1,97 milliard de dollars	520 millions de dollars	2,49 milliards de dollars

Maintenir et mettre à jour l'ambiance du restaurant

L'ambiance du restaurant joue un rôle crucial dans l'expérience client de Cracker Barrel. La société investit considérablement dans le maintien de son décor sur le thème du pays et une atmosphère confortable. Ces dernières années, Cracker Barrel a augmenté les dépenses pour les améliorations des magasins, la moyenne 62 millions de dollars chaque année vers les rénovations et les nouvelles ouvertures de restaurants. La taille moyenne du magasin est 5 200 pieds carrés, conçu pour améliorer le confort des clients.

Marketing et promotions

Cracker Barrel utilise diverses stratégies de marketing pour améliorer la notoriété de la marque et stimuler le trafic client. Au cours de l'exercice 2022, le budget marketing était approximativement 40 millions de dollars, en se concentrant sur le marketing numérique, les publicités télévisées et les campagnes promotionnelles. Les promotions saisonnières et les remises sont essentielles, contribuant à un 5-10% Augmentation du trafic piétonnier pendant des périodes promotionnelles spécifiques.

• Changements de menu saisonnier
• Value les repas et les packs de famille
• Campagnes publicitaires sur les réseaux sociaux
• Programmes de fidélité et incitations

Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) - Modèle commercial: Ressources clés

Emplacements de restaurants physiques

Cracker Barrel exploite un total de 663 emplacements à la fin de l'exercice 2023. Chaque emplacement englobe généralement un environnement de restauration et de vente au détail rustique sur le thème du pays, avec une superficie moyenne d'environ 6 000 à 7 000 pieds carrés. L’empreinte totale de l'immobilier représente un atout important, contribuant à l'identité de marque et à l'expérience client de l'entreprise.

Personnel de cuisine et de service formés

L'entreprise emploie environ 55 000 membres de l'équipe dans ses emplacements. Une partie substantielle de ces employés participe à des opérations de cuisine et de service, en mettant l'accent sur la fourniture de nourriture et de service client de haute qualité. Les programmes de formation du personnel sont mis en œuvre pour assurer une qualité de service cohérente et un respect des normes opérationnelles de l'entreprise.

Inventaire des aliments et des articles de vente au détail

Cracker Barrel offre un inventaire diversifié, y compris plus de 100 articles de menu et une large gamme de produits de vente au détail. Le coût annuel des ventes pour la nourriture et les marchandises était d'environ 1,2 milliard de dollars au cours de l'année 2023. 18% du total des revenus.

Catégorie	Coût moyens des stocks annuels (2023)	Contribution des revenus (%)
Inventaire des aliments	800 millions de dollars	82%
Inventaire au détail	400 millions de dollars	18%

Réputation de la marque

Cracker Barrel a une forte réputation de marque caractérisée par son engagement envers des aliments réconfortants de qualité et une expérience de magasinage unique. Dans une enquête sur la satisfaction des clients, Cracker Barrel a obtenu un score de 84%, indiquant des niveaux élevés de satisfaction client. La marque est reconnue pour sa participation communautaire et sa culture sud-sud, ce qui renforce la fidélité et la force de la marque.

Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) - Modèle d'entreprise: propositions de valeur

Mélange unique d'expérience en restauration et en vente au détail

Cracker Barrel Old Country Store, Inc. propose un modèle distinctif qui combine un restaurant à service complet avec un magasin de détail. Depuis 2023, l'entreprise opère sur 660 emplacements à travers 45 États Aux États-Unis. La section de restauration capture plus que 80% des revenus, tandis que le segment de vente au détail contribue approximativement 20%, offrant aux clients une expérience à guichet unique pour les repas et les achats.

Cuisine sud authentique

Le menu comprend une gamme de plats du sud authentiques, notamment des biscuits, de la sauce, du poulet et des boulettes et du steak frit à la campagne. Au cours de l'exercice 2022, Cracker Barrel a déclaré un revenu d'environ 3,19 milliards de dollars, motivé par ses fortes offres alimentaires. Le chèque moyen par invité est autour $11.65, mettant en évidence l'abordabilité de ses repas.

Atmosphère nostalgique et simple

Cracker Barrel est conçu pour évoquer un sentiment de nostalgie, avec une décoration mettant en vedette des articles anciens et une esthétique rustique. Cette ambiance unique a conduit à une forte fidélité à la marque. Le score de promoteur net moyen moyen (NPS) est estimé 70, un témoignage de la satisfaction des clients en termes d'atmosphère. Les commentaires des clients mettent systématiquement la chaleur de l'environnement comme un facteur important dans leur expérience culinaire.

Marchandises sur le thème du pays de haute qualité

La section de vente au détail se compose de plus 2 000 articles uniques, y compris les cadeaux sur le thème du pays, la décoration intérieure et les vêtements. Les ventes de marchandises comptaient compte d'environ 17,7% des revenus totaux au cours de l'exercice 2022. La taille moyenne d'une transaction de vente au détail est approximativement $9.86. Vous trouverez ci-dessous un tableau détaillant certaines des catégories de marchandises les plus populaires et leurs contributions aux ventes:

Catégorie de marchandises	Articles vendus	Contribution des revenus (%)
Vêtements	500	25
Décoration intérieure	700	45
Cadeaux	800	30

Grâce à cette intégration unique de la restauration et du commerce de détail, Cracker Barrel répond efficacement aux besoins des clients pour des aliments de qualité et des expériences de magasinage mémorables, se distinguant des concurrents dans le segment de restauration décontracté.

Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) - Modèle d'entreprise: relations avec les clients

Service amical et personnalisé

Cracker Barrel Old Country Store, Inc. adopte une stratégie centrée sur Service amical et personnalisé. Les employés sont formés pour s'engager avec des clients chaleureusement, assurant une atmosphère accueillante. La société met en œuvre une approche sur mesure du service client, qui aide à la fidélisation et à la satisfaction de la clientèle. En 2022, Cracker Barrel a signalé un taux global de satisfaction client d'environ 84%, reflétant le succès dans le maintien des relations personnelles avec les clients.

Programmes de fidélité

Cracker Barrel a établi le Récompenses de baril de cracker programme pour inciter les clients réguliers. Ce programme permet aux clients de gagner des points pour chaque achat, qui peuvent être échangés contre des réductions et des offres exclusives. À la fin de l'exercice 2022, Cracker Barrel avait sur 3,6 millions de membres Inscrit au programme de récompenses, contribuant à la fréquence des visites et à la fidélité des clients plus élevées. Les données montrent que les membres du programme de fidélité ont tendance à visiter 50% plus fréquemment que les non-membres.

Canaux de rétroaction des clients

La société encourage activement les commentaires des clients via plusieurs canaux, y compris les enquêtes en ligne et les communications par e-mail. Au Q4 de l'exercice 2022, à peu près 70% des clients rapporté de fournir des commentaires après la visite. L'analyse des commentaires des clients a conduit à des modifications opérationnelles concrètes, telles que les ajustements de menu basés sur les préférences partagées par plus que 20 000 clients en un seul quart.

Engagement des médias sociaux

L'engagement des médias sociaux est une partie centrale de la stratégie de Cracker Barrel. La société maintient une forte présence sur toutes les plateformes, notamment Facebook, Instagram et Twitter, avec autour 1,5 million de followers sur Facebook en octobre 2023. Les publications et les mises à jour régulières génèrent environ 200 000 interactions par mois. Grâce à des campagnes ciblées, Cracker Barrel a également été témoin d'un Augmentation de 15% dans l'engagement de la marque. Les articles centrés sur le petit déjeuner reçoivent souvent des engagements plus élevés, soulignant l'importance des éléments de menu pour les interactions des clients.

Type d'interaction client	Métrique de l'engagement	Nombre de commentaires des clients (Q4 2022)
Service personnalisé	Taux de satisfaction de 84%	N / A
Participants du programme de fidélité	3,6 millions	N / A
Commentaires via des enquêtes	Participation de 70%	20 000 retours
Abonnés des médias sociaux	1,5 million sur Facebook	200 000 interactions / mois

Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) - Modèle d'entreprise: canaux

Emplacements de magasin physique

Cracker Barrel fonctionne sur 660 emplacements à travers 45 États aux États-Unis à partir de l'exercice 2022, le magasin moyen a généré environ 4,5 millions de dollars dans les ventes annuelles. L'entreprise se concentre sur une disposition unique de magasin combinant un restaurant et un magasin de détail, ce qui améliore le trafic piéton et augmente les opportunités de vente.

Site Web de vente au détail en ligne

La présence au détail en ligne de Cracker Barrel est importante, les ventes en ligne annuelles contribuant à approximativement 10% du total des revenus. Le site Web propose une vaste gamme de marchandises, y compris des cadeaux sur le thème du pays, une décoration intérieure et des produits alimentaires. En 2022, les ventes en ligne ont atteint un estimé 100 millions de dollars.

Application mobile pour les commandes et les réservations

L'application mobile Cracker Barrel permet aux clients de passer des commandes à emporter et de faire des réservations. En 2023, l'application a été téléchargée 1 million fois. L'introduction de l'application a augmenté les ventes de commandes numériques d'environ 15% d'une année à l'autre, contribuant à la croissance globale des revenus du restaurant.

Partenariats avec les services de livraison

Cracker Barrel a établi des partenariats avec divers services de livraison, notamment Doordash et Uber Eats. Ces partenariats ont considérablement élargi sa portée sur le marché de la livraison des aliments. En 2022, les ventes de livraison ont comptabilisé 25 millions de dollars, représentant plus de 5% du total des ventes de restaurants.

Canal	Détails	Contribution aux revenus
Emplacements de magasin physique	Plus de 660 emplacements, les ventes annuelles moyennes de 4,5 millions de dollars	3 milliards de dollars
Site Web de vente au détail en ligne	100 millions de dollars estimés en ventes annuelles	100 millions de dollars
Application mobile	1 million de téléchargements, augmentation de 15% des commandes numériques	Pas directement quantifié
Partenariats avec les services de livraison	25 millions de dollars de ventes de livraison	25 millions de dollars

Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) - Modèle d'entreprise: segments de clientèle

Familles à la recherche de restaurants et de shopping

Cracker Barrel attire les familles en offrant une combinaison unique d'expériences de restauration et de magasinage. En 2022, la société exploite plus de 660 sites dans 45 États, s'adressant principalement aux familles à la recherche d'un repas sain dans une atmosphère familiale. En 2021, les recherches ont indiqué que les familles se composaient approximativement 40% de la clientèle de Cracker Barrel. Le contrôle familial moyen à Cracker Barrel va généralement entre $40-$60, contribuant de manière significative aux revenus globaux.

Voyageurs de la route à la recherche de commodité

Les voyageurs routiers représentent un segment substantiel de la clientèle de Cracker Barrel, en particulier en raison du placement stratégique de leurs restaurants près des autoroutes et des autoroutes. Selon le National Travel and Tourism Report de 2021, autour 25% des clients sont des voyageurs routiers à la recherche d'un arrêt au stand pratique. Le repas à service complet de Cracker Barrel et un environnement de service rapide permettent à ces voyageurs de profiter d'un repas sans les tracas de la restauration traditionnelle au repos. En 2022, le chèque moyen par visite pour ces clients était $30.

Les seniors appréciant les repas de la maison

Cracker Barrel a réussi une niche avec des personnes âgées, qui recherchent souvent des repas de maison rappelant la cuisine maison. En 2022, approximativement 30% des convives étaient âgés de 55 ans et plus, représentant grossièrement 22% du total des revenus. Le menu de l'entreprise propose une variété d'aliments réconfortants, faisant appel spécifiquement aux préférences de ce groupe démographique. De plus, Cracker Barrel offre des réductions pour les personnes âgées, améliorant la fidélité des clients. Les dépenses moyennes par visite pour les aînés sont généralement autour $25.

Touristes explorant la cuisine régionale

Les touristes à la recherche d'une cuisine régionale authentique sont un autre segment de clientèle clé pour Cracker Barrel. La marque promeut un menu de style sud qui fait appel aux voyageurs hors de l'État. Les données de 2021 ont indiqué que 15% des invités identifiés comme des touristes, avec ceux qui visitent les États avec une forte réputation culinaire du Sud qui dépense approximativement $50 en moyenne par visite. Ce segment offre à Cracker Barrel l'occasion de présenter les saveurs locales et les recettes traditionnelles du Sud.

Segment de clientèle	Pourcentage du total des clients	Dépenses moyennes par visite
Familles	40%	$40-$60
Voyageurs routiers	25%	$30
Personnes agées	30%	$25
Touristes	15%	$50

Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) - Modèle d'entreprise: Structure des coûts

Coûts de nourriture et de boissons

Les coûts des aliments et des boissons pour Cracker Barrel sont des composants cruciaux de leur structure de coût globale. Pour l'exercice 2022, la société a déclaré des coûts de nourriture et de boissons s'élevant à peu près 576,9 millions de dollars, qui représentait environ 29% du total des revenus. Cela reflète les efforts de l'entreprise pour obtenir des ingrédients de haute qualité tout en gérant efficacement les coûts.

Frais de main-d'œuvre

Les dépenses de main-d'œuvre représentent une partie importante des coûts d'exploitation de Cracker Barrel. En 2022, les dépenses de main-d'œuvre étaient approximativement 477,8 millions de dollars, constituant grossièrement 24% du total des revenus. Cela comprend les salaires, les avantages sociaux et autres coûts liés aux employés, mettant en évidence l'accent mis par l'entreprise sur la gestion des effectifs et la qualité des services.

Loyer et services publics pour les emplacements physiques

Cracker Barrel exploite de nombreux endroits à travers les États-Unis et en 2022, les coûts totaux de loyer et d'utilité ont été estimés à 116,4 millions de dollars. Ces coûts comprennent des loyers pour les propriétés louées et les dépenses de services publics qui expliquent environ 6% du total des revenus. L'entreprise vise à maintenir un équilibre entre les emplacements privilégiés et la rentabilité.

Dépenses de marketing et de publicité

Pour améliorer la visibilité de la marque et l'engagement client, Cracker Barrel alloue une partie de son budget au marketing et à la publicité. Les dépenses de marketing de l'exercice 2022 ont totalisé environ 39,7 millions de dollars, représentant à propos de 2% du total des revenus. Ces efforts sont conçus pour attirer de nouveaux clients tout en conservant les existants à travers diverses stratégies publicitaires.

Catégorie de coûts	Montant (2022)	Pourcentage du total des revenus
Coûts de nourriture et de boissons	576,9 millions de dollars	29%
Frais de main-d'œuvre	477,8 millions de dollars	24%
Loyer et services publics	116,4 millions de dollars	6%
Marketing et publicité	39,7 millions de dollars	2%

Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) - Modèle d'entreprise: Strots de revenus

Ventes des repas des restaurants

Cracker Barrel génère une partie importante de ses revenus grâce à ses opérations de restaurant. Au cours de l'exercice 2022, la société a déclaré des ventes de restaurants s'élevant à peu près 2,36 milliards de dollars. Le chèque moyen par client a été estimé à environ $11.50, influencé par sa cuisine traditionnelle de style sud et son expérience culinaire familiale.

Ventes au détail en magasin et en ligne

Le segment de vente au détail de Cracker Barrel propose une variété de marchandises, contribuant aux revenus globaux. Pour l'exercice 2022, les ventes au détail ont atteint environ 727 millions de dollars, comprenant une sélection diversifiée de cadeaux, de décoration intérieure et de produits alimentaires. En 2022, les ventes en magasin représentaient environ 600 millions de dollars, tandis que les ventes en ligne ont contribué à peu près 127 millions de dollars au total des revenus de vente au détail.

Année	Ventes de vente au détail en magasin	Ventes de détail en ligne	Ventes totales de détail
2020	580 millions de dollars	70 millions de dollars	650 millions de dollars
2021	620 millions de dollars	80 millions de dollars	700 millions de dollars
2022	600 millions de dollars	127 millions de dollars	727 millions de dollars

Restauration et événements spéciaux

Les services de restauration et les événements spéciaux de Cracker Barrel sont devenus une source de revenus supplémentaire. En 2022, les ventes de restauration ont été estimées à générer environ 25 millions de dollars. Cracker Barrel propose une gamme d'options de restauration, y compris les services de petit-déjeuner, de déjeuner et de dîner pour diverses rassemblements, améliorant sa présence sur le marché.

Frais de licence et de franchise

Cracker Barrel gagne également des revenus grâce à des opportunités de licence et de franchise. Alors que la société exploite généralement ses emplacements, le modèle de franchise est apparu sur certains marchés. En 2022, les frais de licence et de franchise ont contribué 15 millions de dollars à la source de revenus de l'entreprise. La croissance de ce segment reflète la stratégie d'expansion de la marque en collaboration avec des partenaires de franchise.